锅中水烧开，水开后放入杏仁，煮十分钟左右。（杏仁大的多煮一会儿，不过煮的时间长就很面）
煮好的杏仁凉水冲一遍后，搓去外皮。用凉水泡一两个小时（浸泡后，杏白会更白，如果是苦杏仁的话就需要泡两三天）
泡好后的杏白捞出，假如胡萝卜丁，加入盐，搅拌均匀即可
一次可以多做些，倒入密封罐内放入冰箱，随时可以吃。