将350克温水中加入2克盐，加入500克面粉揉成光滑的面团（此处我用的面包机揉面），手上和案板上抹少许油，将面团取出放在案板上；
将面团均分成四个面团，揉圆醒20分钟；
趁这时候做葱油酥，小葱取绿葱叶洗净切碎放入碗中，锅中烧油，油要稍多一些，烧至有些冒烟后倒入装葱花的碗中，过两分钟后再放少许面粉在葱油碗中，拌匀，就是葱油酥了；
取一个面团，擀开，倒上四分之一葱油酥，再放少许盐在葱油酥上抹匀，再将面饼上面三分之一切两刀，下面三分之一切两刀，如图，中间三分之一不切开；
将1往下折叠，盖在2上；
将3往上折叠盖在1上；
将2往左折叠，盖在5上；
将4往下折叠，以此类推，折完；
得到一个九层的面团，同样的方法做好其他三个面团；
醒15分钟，将面团上抹少许水，粘上芝麻，擀开；
平底锅烧热，到少许油1，放入擀开的面饼；
中火烙至两面金黄；
出锅，我切成了几块装盘，看看这层次，多好。
1、面团中间要醒两次，醒好的面更好吃； 2、揉好的面团很软，但这样做出来的饼外酥里嫩，很好吃，操作的时候将案板和手上都抹上少许油就不粘了。