将肉切成小块，热水焯干净。
锅内倒入油，放入生姜片。将肉块倒入翻炒。感觉肉有点焦黄，倒入生抽老抽料酒。继续翻炒，多翻炒一会儿，翻炒出香味。
倒入热水将肉淹没，倒入料酒，大火煮沸腾，放入小葱，冰糖，调小火。
将八角桂皮香叶山楂片用纱布包起来，放进去小火煮5到十分钟，揭开锅闻一闻，如果感觉有五香味的，就把料包取出来。然后小火炖1小时。
一小时之后，锅内还有汤汁，倒入2到3g盐，大火翻炒收汁。装盘。完成。