绵软的彩色馒头

作者： 阿瓦亚

娃娃们想吃彩色的软绵绵的馒头 妈妈必须努力。方子参考了王光光光的绵软的广式馒头 稍作调整。感谢王老师的好方子。

用料

• 紫色馒头
• 低筋面粉 250克
• 小麦淀粉 25克
• 紫甘蓝汁 140克
• 酵母 4克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 猪油 8克
• 白色馒头
• 低筋面粉 250克
• 小麦淀粉 25克
• 牛奶 150克左右
• 酵母 4克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 猪油 5克

绵软的彩色馒头的做法步骤

步骤 1

冬天做的 所以牛奶和紫甘蓝汁分别加热到温温的不烫手。除了猪油 别的材料分别混合成两个粗糙的面团 稍揉

步骤 2

稍醒一下 分别加入猪油 揉到面团光滑后发酵到两倍大

步骤 3

发酵完成 把面团用压面机最厚档分别压光滑 大概每种面团压了3到4次 不要多压 出筋太多 口感硬

步骤 4

分别卷起成白色和紫色两条长条 切开。尾料用擀面杖压平切出小花 心形等装饰

步骤 5

烤箱放一盆热水 馒头胚发酵到1.5倍大 冷水上锅蒸12分钟 闷3分钟开锅

菜谱创建时间：2017-12-17 11:23:14