五花肉切小块，切薄片最好。沥干水分。
锅热后开小火，五花肉放入锅中。 不要放油，五花肉自身会出油。
把五花肉反一面，继续熬出油。
在锅中间放入蒜末和红糟，翻炒爆出蒜香红糟味。
放入少许盐、糖和清水，大火烧开后小火煮15分钟。
大火收汁出锅。
糖可以多放一点，当然可根据个人口味把握。 趁热的时候吃这道菜最好。