鸡蛋清和蛋黄分离，蛋清要在无水无油的状态下，且不能混入蛋黄。蛋黄里加油、盐、酒、奶混合均匀。低筋粉分2-3次过筛入盆后，翻拌均匀(注意:像炒菜一样翻拌，千万不要划圈起筋)
蛋清里加几滴柠檬打发，白砂糖分三次加入。先低俗气泡，后高速打发，再中低速打匀至光滑细腻。我一般都直接打到干性发泡，如果喜欢细腻一点的可以打到比湿性发泡再干一点就好。烤箱预热160度。
取1/3蛋白加入蛋黄糊，依旧翻拌均匀。
余下的2/3...
将蛋黄糊倒回蛋白里继续翻拌均匀，不要因为害怕消泡就畏手畏脚，不军训的蛋糕糊更麻烦～只要蛋白打发到位这里没问题的！
将蛋黄糊从10厘米出均匀倒入铺了纸的烤盘
用刮板大致刮平。
挤出一层沙拉酱，撒海苔碎，肉松，香葱，芝麻（这些材料随你喜欢），再挤一层番茄酱。
进烤箱150度烤20多分钟吧，我一般不看时间看状态，蛋糕体发起并轻微回落后一般就好了。
中间上色好的时候记得加盖锡纸免得烤过了。
出炉不放心可以用牙签试试底部熟了没。
倒扣蛋糕体，把烤纸慢慢撕开帮助散热（动作要轻柔，不要破相哈）
翻转回来晾凉，😄就可以吃啦，切着吃也行，等不及就直接吃～
为了给男朋友带着方便，我一般都是两层叠一盒带着让他放早餐吃😘