巴黎米夏拉克

作者： 诗Annis

这个完美的配方来自法国普罗旺斯的甜点女神Marie Sanchis 起源于古巴的特里尼达（Trinidad）地区 被甜点之都的巴黎人经过若干次的完美调整成为了经典甜点

用料

• 牛奶 500ml
• 淡奶油 125ml
• 白砂糖 125g
• 玉米淀粉 50g
• 蛋黄 3个

巴黎米夏拉克的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备食材

步骤 3

牛奶和淡奶油倒入锅中煮

步骤 4

将蛋黄放入无水无油的容器后加入白砂糖

步骤 5

均匀搅拌至砂糖融化

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步骤 6

步骤 6

白砂糖基本融化后加入玉米淀粉

步骤 7

搅拌完毕

步骤 8

将牛奶和淡奶油煮沸后 倒入蛋黄中 均匀搅拌

步骤 9

再重新倒入锅中煮沸 煮沸后调至小火 均匀搅拌30秒左右 切记不要过火

步骤 10

细节图

步骤 11

倒入干净的容器中 紧贴迷糊覆盖一层保鲜膜 待其自然冷却

步骤 12

烤箱180度预热5分钟 准备6寸蛋糕模具 在模具底部刷油 在模具内圈用烘培纸围绕

步骤 13

冷却的面糊均匀搅拌1分钟后倒入模具里

步骤 14

细节图

步骤 15

上管180度 下管180度 时间60-80分钟

步骤 16

烤至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑 等待完全冷却后脱模（我是晚上做的 所以我放了一个晚上才脱模 特别好取）

步骤 17

完全冷却后非常好脱模

步骤 18

完成

步骤 19

细节图

菜谱创建时间：2017-12-17 00:37:55