剪刀取出虾头内的沙包并留下虾黄，开背去虾线。
国内放油，调小火，虾入锅煎一下。
两面煎黄，虾肉熟了就用锅铲把虾头和虾肉分离。
虾肉盛出待用。留在锅里会煮老，就不Q弹了。
用锅铲把虾头里面的虾黄煸出来一些，很香啊……
加水煮开，这些都是虾油，没有放辣椒或者番茄就已经这样红了。除了加一点盐之外，其他什么调味料都不要加，这锅汤本身就已经很仙了！
煮面的那一步忘记拍照了。面煮好后捞入碗里。加入油炒过的大蒜米和之前盛出的虾肉，好鲜！