重庆熨斗糕

作者： 顺顺2019

重庆熨斗糕，传统中式早点，外酥软糯，百吃不厌，就是大米糕的做法。半斤米打浆加酵母5克，鸡蛋，牛奶适量，白糖适量，发酵两倍大。烙熟。模具可以用淘宝四孔的铁铸的铁具平底锅，大概25元左右一个。

用料

• 水 100克或适量，大米浆能流动
• 鸡蛋 3个
• 小苏打 2克可以不放，用于中和酸性
• 糖 50克
• 大米 250克
• 酵母 5克发酵两倍大
• 就是大米糕的做法然后烙熟的

重庆熨斗糕的做法步骤

步骤 1

米要提前泡一天，然后打浆。也可以糯米和大米各半泡了，混合后打浆。然后加入酵母，用保鲜膜密封后，隔夜发酵 添加了糯米的口感更好吃，更加糯

步骤 2

鸡蛋液全蛋液加糖打至湿性发泡，和做戚风蛋糕有点像哈哈哈

步骤 3

发酵好的米浆加鸡蛋液和小苏打，模具刷点油，倒入模具烤，数分钟后翻面烤。传统烤用的灶火，一定小火烤，不然就糊了

步骤 4

熨斗糕一般两面烤到金黄色就好了

步骤 5

外酥内软，甜糯可口，配个豆浆，早餐天天吃，不油腻，百吃不厌！

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步骤 6

步骤 6

模具，铸铁平底锅就行

重庆熨斗糕的小贴士

可以参考大米糕的做法

菜谱创建时间：2017-12-16 21:12:20