干锅年糕虾

作者： 花非花_1

自从在灶将军家吃了这道菜，就总是念念不能忘怀。年糕外焦里嫩，虾子酥香甜美，鲜香得停不下来。多次摸索，虽然还是不及灶将军家好吃，却简单易做，多了一些家常。整理一下，与大家共享。

用料

• 虾 250克
• 年糕 250克
• 郫县红油豆瓣酱 适量
• 花椒、八角、蒜、姜、干红椒 适量

干锅年糕虾的做法步骤

步骤 1

虾开背，剔掉虾线，洗净控干水份。年糕拆成条。蒜切成末，姜切丝备用。

步骤 2

锅内放适量油，将年糕炸至表面起酥，快速出锅。

步骤 3

炸虾，约三四分钟，虾表皮略脆，有香味逸出即可。

步骤 4

锅里留适量低油，放入姜丝、蒜末、干红椒、花椒、八角，炒出香味，放一大勺郫县红油豆瓣酱略炒，放入虾跟年糕，翻炒均匀即可出锅。好好享用美味吧！

菜谱创建时间：2017-12-16 19:48:20