赣州花生巴

作者： 简单煲仔饭

花生巴是赣州客家小吃

用料

• 花生米（或干豌豆） 300克
• 粘米粉 500克
• 普通面粉 300克
• 水 350克
• 米粿勺子 一把
• 盐 咸淡自己决定

赣州花生巴的做法步骤

步骤 1

我一般每次做都会花生巴和豌豆巴各做一点，这次没有在市场上买到豌豆，只能用黄豆替代，说实话，黄豆的口感远不如豌豆好，所以你如果能买得豌豆尽量用豌豆吧！ 每粒花生米最好对半掰开，这样油炸以后花生米更不会脱落。 豌豆要浸泡8小时以上，花生米只要浸泡3分钟，然后沥干水待用。

步骤 2

粘米粉和面粉，盐一起倒入容器，加水和面搅拌均匀放置一小时以上。米浆倒入米粿勺中能自己淌开就行，再放入花生米或豌豆在米浆上，入油锅半分钟会自动脱离粿勺，炸至金黄即可。

步骤 3

颜色最深的那个就差不多了

步骤 4

这款赣州客家小吃香，酥，脆，还不怎么吃油，基本上倒入锅里的油没怎么消耗

步骤 5

这个米粿勺子好像淘宝也有得买

赣州花生巴的小贴士

盐根据各人口味加入，先不要一次放太多，炸好一片尝尝再调节

菜谱创建时间：2017-12-16 16:56:40