龙利鱼切块，用料酒，适量盐，1勺淀粉，姜腌制。
1勺料酒，1勺生抽，1勺糖，一勺醋，2勺番茄沙司，1勺蚝油，1勺淀粉，2勺水调料汁。
葱姜蒜切碎。
锅里放油，煎制龙利鱼块。也可以油炸。
煎好后，锅里留底油，放蒜姜翻炒，调好的汁倒入锅内，汁烧开。
倒入煎好的龙利鱼块，收好汁后出锅装盘，撒葱花装饰。