配料洗净，切片备用。
螃蟹用水冲洗，杀后认真刷洗干净，大夹子敲裂备用。
油热，花椒下锅小火炸1分钟，捞起不用，依次放入蒜，姜，干辣椒，鲜辣椒，麻辣酱爆香，放入螃蟹大火炒，陆续加入料酒，耗油，番茄酱，柠檬和树番茄，适量清水，抄到入味，起锅前加入葱。
起锅装盘摆型
配上一杯全汁干白葡萄酒。