橙皮软欧

作者： yanhua_thx6

喜欢橙子香，想要全麦，想要绵软清新口感～想要低糖少油～这个女人很贪心呢～

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 80克
• 干酵母 2.5克
• 细砂糖 25克
• 水 165克
• 老面 60克
• 黄油 15克
• 盐 4.5克
• 糖渍橙皮 80克

橙皮软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，橙皮丁，将其它材料揉到光滑，扩展阶段，加入黄油，盐，揉均。尽量薄膜，加入橙皮丁，揉均。

步骤 2

一发，置于24-27度环境发到2～2.5倍大。

步骤 3

排气，分割成270克一个面团。 静置中间醒发15分钟。 整形放入烤盘，最后发酵，35～38度发到2倍大。

步骤 4

烤箱预热200度，发酵完成的面团喷水，撒粉，割包，入烤箱烘烤25-30分钟，最后10分钟盖锡纸。 出炉烤网晾凉，干透后密封保存

菜谱创建时间：2017-12-15 20:53:57