粉子，我买的市场上售卖的，一定要掰得很小块，因为一煮体积就会膨胀。自制也很简单，下厨房大把方子，找个高分的就好。大概小指头指节的一半大小。微微沸腾的时候下锅，保持小火。
醪糟，也就是酒酿，待粉子都浮起来的时候加入。我加了两汤匙。
稍微煮开了，转最小火，打一个鸡蛋进去，千万不要着急搅拌，保持最小火煮2分钟，随后小心地用勺子推动几下。
蛋喜欢溏心的，大概见到蛋黄开始凝固了就可以关火了。喜欢老一点的，多煮一会。加入糖（口味请自行把控）。最后起锅加入一茶匙糖桂花。
九月份做的糖桂花，原始照。