生煎包

作者： 诺妈食堂

和老公上大学的时候（那时候的男朋友）去上海那边玩，老公几乎是看到一家生煎，就想吃一家，虽然都被我拦下了，没吃几家，但是，他对生煎的渴望真是太大了，刚好我今天想吃带馅的，得！那就弄点生煎吧，一举两得

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 酵母 适量
• 猪肉 500克
• 大葱 一大棵
• 姜末 适量
• 盐 两小勺
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 糖 少许
• 蚝油 半勺
• 黑芝麻 少许
• 香油 一勺

生煎包的做法步骤

步骤 1

酵母用不烫手的温水化开，静止三分钟，放入面盆肉面，揉成的面团软硬度比耳垂硬一点，放入面包机发酵一小时

步骤 2

等着发面的过程中，拌馅！放入除黑芝麻以外的所有材料到肉馅里，一个方向搅拌上劲，搅拌不动的时候加入少许清水或者高汤，继续搅拌，搅拌不动再加入，重复这个过程，直到肉馅看起来水润成一团，肉馅就好了

步骤 3

发好的面轻柔排气，分成大小差不多25克的小面团，醒发十分钟，赶皮，包包子，如图

步骤 4

拌好的包子放到蒸屉里二次发酵15分钟，热锅冷油，把包子码好，煎至包底金黄色，加入清水，清水到包子的一半位置，撒上黑芝麻，等到锅里有丝丝的响声，证明快好了，看好锅，锅里水彻底干了，就可以出锅了

步骤 5

出锅前撒上点葱花，太好吃了😋

菜谱创建时间：2017-12-15 13:40:44