脆弹猪肉丸（厨师机版）

作者： 璧无痕

昨天牛丸的厨师机版小视频不会玩，最后都没上传成功。研究一下怎么上传小视频后，今天就做了猪肉丸。 今天猪腿肉，瘦肉700克，也叫肉摊帮绞成碎肉回家再绞细。一定要绞细，一定要搅打上劲。不然不要问我为什么你做的口感差，不弹啥的。先放盐，水分次加。

用料

• 精腿肉 700克
• 盐 15克
• 糖 20克
• 胡椒粉 1克
• 鸡精 5克
• 木薯粉 5克
• 水 180克
• 蒜头 2瓣
• 植物油 20克

脆弹猪肉丸（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

肉要纹碎

步骤 2

绞成这样

步骤 3

放入厨师机，先加盐。打匀

步骤 4

把各种配料加入。水一定要分次加，打进去了再加

步骤 5

肉靡做好冷藏4小时。挤入温水锅，挤好上炉开大火，煮到将开不开转小火盖盖，焖5分钟。丸子浮起就熟了。捞出用冷水洗去浮沫。

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步骤 6

步骤 6

👀弹不弹。

步骤 7

尝一下。真不输外面的丸子。真的肉肉哦！

脆弹猪肉丸（厨师机版）的小贴士

腿肉，绞细，打上劲。盐先加，适当减一点可以，不要减太多。

菜谱创建时间：2017-12-15 12:12:58