网红抹茶毛巾卷

作者： Muzzi木子手作

红遍ins的网红毛巾卷，无需烤箱的快手甜点，简单易做又好味。 抹茶味的毛巾卷就放抹茶粉，想做可可毛巾卷就把方子中所有的抹茶粉等量替换成可可粉。 Ps：我的平底锅直径20cm，方子的量可以做9张皮，也就是3个毛巾卷。

用料

• #饼皮部分
• 鸡蛋 2枚（每个65g左右）
• 白砂糖 30g
• 牛奶 350g
• 低筋面粉 120g
• 抹茶粉 10g
• 玉米油 20g
• #夹馅部分
• 淡奶油 300g
• 白砂糖 20g
• 蜜红豆 50g

网红抹茶毛巾卷的做法步骤

步骤 1

饼皮部分原料准备好。

步骤 2

鸡蛋2枚，打散。

步骤 3

加入白砂糖30g，搅拌均匀。

步骤 4

加入牛奶350g，搅拌均匀。

步骤 5

过筛，加入低筋面粉120g、抹茶粉10g。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

搅拌成细腻的面糊。

步骤 8

加入20g玉米油（或用其他没有明显味道的油）。

步骤 9

重复过筛2-3次，过滤掉面糊中的面疙瘩，直至面糊细腻。

步骤 10

盖好保鲜膜，放入冰箱静置30分钟。

步骤 11

平底锅刷一丢丢油防粘，调到最小火。

步骤 12

倒入一勺面糊，来回晃动锅子调整形状。

步骤 13

等饼皮表面凝固即可将饼皮移出锅子（不必煎两面，饼皮很容易熟，表面凝固就是熟了）。

步骤 14

做好的饼皮晾凉待用。

步骤 15

冰箱里拿出冷藏的淡奶油300g，加入白砂糖20g，打发。

步骤 16

加入蜜红豆50g。

步骤 17

搅拌均匀。

步骤 18

饼皮如图摆放（饼皮粗糙的一面朝上）。

步骤 19

抹上薄薄一层奶油，如图上右侧由于还要继续放饼皮所以右侧留出放饼皮的空间。

步骤 20

卷起。

步骤 21

再如图放上1张饼皮。

步骤 22

涂薄薄一层奶油，卷起。

步骤 23

卷好如上图。

步骤 24

用保鲜膜包好，两边拧成一条压在下面，定型。

步骤 25

如图卷好，送入冰箱冷藏30分钟定型。

步骤 26

撒上抹茶粉。

步骤 27

切开，用面包锯齿刀切形状比较好看。

步骤 28

完成～

网红抹茶毛巾卷的小贴士

1.面糊冷藏静置可以让材料充分融合，使饼皮更细腻，尽量不要省略。 2.抹茶粉的品质对成品颜值的影响很大，尽量选择品质好一些的抹茶。 3.面糊只煎一面即可。

菜谱创建时间：2017-12-15 11:18:27