内蒙婆子妈面授--内蒙莜面！

作者： 川小2厨房

“呐，人生呢，最重要就是开心。你饿不饿。我下碗面给你吃？” 话说，这句TVB体台词就连我这个从未追过TVB剧的人，都知道。可见，吃面，真的可以让人开心，哈哈哈哈...... 今天这道莜面必须地道内蒙， 莜面来自内蒙， 做面工具来自内蒙， 还获得了内蒙人的肯定， 哈哈哈哈......

用料

• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 莜面 300克
• 开水 300克
• 茄子 1只
• 豆芽 50g

内蒙婆子妈面授--内蒙莜面！的做法步骤

步骤 1

原材料： 莜面 黄瓜 胡萝卜 土豆 西红柿 茄子 以上为必需原料 （其它紫甘蓝、豆芽、小白菜、木耳等配菜可依个人喜好添加） 调料： 辣椒油 葱、姜、蒜 醋、酱油、香油、盐、白糖 工具： 手摇式压面器

步骤 2

莜面和水的比例为1:1，和面 （和面的水一定要沸腾的开水）

步骤 3

因为太烫了，所以先用筷子搅拌，再上手揉面

步骤 4

将揉好的面团捏成压面器可装下的尺寸

步骤 5

将面团装入压面器，摇动手柄，出莜面条

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步骤 6

步骤 6

将压出的莜面条上锅开蒸（约12分钟左右） 在等待面团蒸熟的时间，将配菜切丝，同样上锅蒸熟

步骤 7

待配菜蒸熟，土豆压成泥 莜面也刚刚好出锅......

步骤 8

顺便将拌面调料备好 蒸好的西红柿是作为重要调料入味

步骤 9

根据个人食量，将莜面、配菜入碗

步骤 10

淋上调料撒葱花

步骤 11

拌拌开吃啦！

菜谱创建时间：2017-12-15 10:33:03