泡芙

作者： 瑾苏流年

用料

• 牛奶 140克
• 水 100克
• 黄油 100克
• 糖 4克
• 盐 3克
• 鸡蛋 6个260g左右
• 中筋面粉 140克

泡芙的做法步骤

步骤 1

牛奶，水，黄油，糖，盐，奶锅中加热至沸腾离火

步骤 2

面粉过筛一次性加入奶锅中，用蛋抽搅拌，然后继续小火加热，直至锅底出现一层薄膜，面糊倒入到一个大碗内，趁热加入鸡蛋，每次加入鸡蛋液的1/2，直到用刮刀挑起，面团成三角形滴落

步骤 3

烤箱预热200°

步骤 4

面糊放入裱花袋，在烤盘上挤出想要的大小，金盘25个左右略大，勺子沾水或者鸡蛋液把泡芙的尖角按下去，放入预热好的烤箱

步骤 5

上下200度10分钟左右泡芙膨胀，转上火190下火180再来十五分钟，看上色情况，用余热再烤五分钟出炉，晾凉

菜谱创建时间：2017-12-15 10:24:39