肠仔小面包1+1

作者： 闻中多多

在面包店看到这个可爱的造型甚是喜欢，琢磨出配方味道很好，早餐不错的选择。美好的事情要做加法，1+1的美味…

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• 水 90一95克
• 蛋液 30克
• 黄油 30克
• 德式细香肠 8根
• 面包表面用料
• 蛋液
• 沙拉酱
• 以上4个用量

肠仔小面包1+1的做法步骤

步骤 1

所需材料备好（1个鸡蛋的量，30克加入面团，剩下的刷面包表面）

步骤 2

除黄油与香肠将所有材料加一起揉成光滑的面团（90克水根据实际情况添加，不要一次加入）

步骤 3

加入黄油将面团揉至扩展阶段，不用像吐司揉太溥的膜

步骤 4

盖上保鲜膜发至两倍大，根据个人室温观察。（根据个人喜好也可以用一次发酵法，揉好面团静置15分钟直接做）

步骤 5

发酵好的面团平均分成8等份

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步骤 6

步骤 6

将面团用湿布或保鲜膜盖住，取出一个面团搓成均匀的长条

步骤 7

将长条均匀的缠绕在香肠上，接口处压在下面，如图所示香肠要两头露出

步骤 8

两根缠绕好，在接口处抺点水，让它们贴合在一起

步骤 9

放入烤箱中进行二次发酵

步骤 10

发至2倍大用手轻轻一按会回弹，准备烤箱上下管170度预热

步骤 11

将剩下的蛋液均匀刷在面包表面

步骤 12

把沙拉酱剪一个小口，用Z字手法把酱拉在面包表面（没有袋装的把沙拉酱放入裱花袋）

步骤 13

上下管170度预热好，将面包放入烤箱烘烤约15一20分钟（随时观察表面，完全上色后上面加盖锡纸）

步骤 14

出炉自然降温，如不马上食用请密封保存

肠仔小面包1+1的小贴士

🌟烤箱品牌不同温度与烘烤时间请用心掌握🌟 🌟选用高筋面粉品牌不同，所有液体用量请控制好🌟 🌟香肠尽量选细长型，方子中长度约12厘米🌟 请认真看以上3点，不希望看到有人留言：完全按方子来但烤火大了或面干了。我也很委屈呀😿我希望你们都可以做的美味又可口，您与家人都喜欢❤️

菜谱创建时间：2017-12-15 09:20:10