肠仔小馒头1+1

作者： 闻中多多

美好的事情需要做加法，美味1+1…用一次发酵的方法简化制做过程，普通的肠卷变个方式让人心情愉悦。

用料

• 面粉（中筋） 250克
• 酵母 3克
• 白砂糖 5克
• 温水 120一130克
• 德式香肠 10根
• 以上5个的量

肠仔小馒头1+1的做法步骤

步骤 1

所有材料加入面盆中，冬季和面的温水30度左右，夏季用常温，根据实际干湿度控制水量。

步骤 2

揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置十五分钟

步骤 3

将面过称平均分成十等份

步骤 4

将面团用湿布或保鲜膜盖住，取出一个面团搓成均匀的长条

步骤 5

将长条均匀的缠绕在香肠上，接口处压在下面，如图所示香肠要两头露出成品会有纤细的感觉。

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步骤 6

步骤 6

准备加好水的蒸锅，将两根缠绕好，在接口处抺点水，让它们贴合在一起直接放在蒸笼上盖上锅盖自然发酵，不要心急一定要发至2倍大

步骤 7

发至2倍大用手轻轻一按会回弹，这个视频是做肠卷面包时拍的，请参考一下

步骤 8

发酵充分开火，中大火上热气后改中火十分钟关火。🌟一定不要开锅盖🌟静置3一5分钟后起锅

步骤 9

这个方子一共可以做5个

肠仔小馒头1+1的小贴士

🌟选用面粉品牌不同，水用量请控制好🌟 🌟香肠尽量选细长型，方子中长度约12厘米🌟

菜谱创建时间：2017-12-15 09:19:37