鸭腿洗净去皮，去掉多余油脂（黄色的油脂），斩成块。
生姜洗净切片（生姜要分两次使用）。萝卜洗净，去皮切块。
烧一锅水，水开后放入鸭腿和一半的生姜。让鸭腿在沸水中焯3分钟左右，用勺不断舀去沸水上的浮沫。 直到沸水不再冒出浮沫，将鸭腿捞出，用凉水将鸭腿冲洗干净。
电饭锅内放一半水，放入洗好的鸭腿，另一半生姜，以及切好的萝卜。此时要注意一下水量，根据需要增添水。
将电饭锅调到煮汤按钮，我的电饭锅煮汤默认为2个小时，但我手动调节为4小时。如果你的电饭锅不支持调时间功能，那就需要你在两个小时之后，再次打开煮汤按钮。
如果你此时就要喝的话，放好适量盐和鸡精即可。如果你明天再食用，将煮好的汤，存到其他容器，放入冰箱冷藏，等第二天食用的时候，煮开后再放入盐和鸡精。
非常不建议直接将带有鸭皮的鸭腿炖煮。除了会产生大量浮沫，影响口感以外，鸭皮和鸭油会产生大量油脂，影响口感，甚至难以下咽。已经炖煮后，想要去掉多余的油脂比较困难，所以，建议一定要去皮和焯水。 在焯鸭腿时放入生姜，能有效去除异味。炖煮的时候再放入生姜，和鸭腿以及萝卜长期炖煮会使汤里有淡淡的姜味，很美味。 不一定要放鸡精，但是放了鸡精会更美味。不过不建议放得过多。