先来制作调味酸奶油酱，把酸奶油酱所需要的材料全部搅拌均匀即可。 然后腌渍羊排，取一个碗放入切碎的小辣椒、海盐、辣椒粉、大蒜末、半个柠檬挤出来的汁，和一瓶盖橄榄油搅拌均匀，然后把调料抹在羊排上，腌渍半小时以上。
锅内倒入油，油烧热后放入羊排和咖喱叶，中大火煎90秒。
羊排变色后，翻面，拿掉咖喱叶，改中小火，再煎2分钟。让其均匀上色，两边都变成金黄色后关火，不要马上移出羊排，把羊排静置在热锅中三四分钟，让其再慢慢加热一会儿。
把煎好的羊排放在盘子上，沾着调味酸奶油食用～如果嫌味道不够，还可加一些海盐。