香辣小炒肉

作者： 敏茹意精品厨娘

平常就是无肉不欢的一个人。还无辣不欢呢。这道菜正好和了我的胃口。估计大多数人应该也喜欢这道菜吧。香辣而不腻。这是有诀窍的。

用料

• 五花肉 260克
• 杭椒 4个
• 红辣椒 3个
• 葱 10克
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 酱油 10克
• 盐 3克
• 糖 3克
• 花椒粉 少许
• 食用油 适量
• 青蒜苗 少许

香辣小炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好一块优质的五花肉备用。

步骤 2

先把葱姜蒜分别切成片备用。

步骤 3

切好的五花肉凉水下锅，焯水去浮沫。

步骤 4

捞出控水，切成薄五花肉片。

步骤 5

热锅凉油，下入肉片。

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步骤 6

步骤 6

大火煸炒。

步骤 7

炒到肉变色，变干，炒出油脂。

步骤 8

将多余的油脂倒出，留少许油，加入葱姜蒜片炒香。加酱油炒

步骤 9

加入切好的辣椒粒继续炒。

步骤 10

炒到出锅前，加入白糖盐花椒粉。

步骤 11

最后炒匀，放少许青蒜苗即可。

步骤 12

翻拌匀出锅

步骤 13

敏茹意：香辣小炒肉做好了

香辣小炒肉的小贴士

五花肉不好切，可以冷冻稳定一下形状。 也可以像我这样，在水中煮一下。 切的时候比较容易点。 五花肉的油脂必须得把它炒出来。 这样吃着才不腻，口感才更好。

菜谱创建时间：2017-12-13 21:00:25