1。凉水下牛腱子泡1小时去血水，冲洗干净。 2。牛腱子放入锅中加水，葱姜，少放点料酒，水 开煮5分钟，拿温水冲洗一下 3。锅热放油，加冰糖炒，直至颜色变深，冒小气 泡，放牛腱子，葱姜，八角，香叶，桂皮， 酱油和盐，在放一勺豆瓣酱，加上刚好掩过 牛腱子的水，直至水少，收锅。
所有用料均适量，可以少放。
凉了之后忘放冰箱里了，所以有点干。