快手炒腊肉

作者： JOJO小姐姐

男朋友买了一袋四川腊肉 炒了几次 味道还是不错的 真是想念老家奶奶火炕上挂着的一排排腊肉啊🤤🤤🤤 买的不如家乡味 但是总体还是不错的 提前煮一煮去掉多余的烟熏味跟盐分 切薄片加洋葱炒一炒香喷喷

用料

• 腊肉 1块
• 大蒜 5瓣
• 洋葱 1/4个
• 姜 若干片
• 鸡精 1勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒碎 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 1小勺
• 青红椒都可 两个
• 芝麻 有没有都可以

快手炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉提前洗净煮十几分钟 到肥肉略透明 切薄片 一毫米左右 买的腊肉肥肉比较厚 所以我切薄一点 不然太油腻了受不了。洋葱切丝 辣椒切块 大小随意 干辣椒我直接买的磨好的辣椒粗粉 没有可以自己用料理机磨 感觉磨碎更容易出红油也更香 大蒜拍扁 姜切个四五片够了

步骤 2

锅里少下一点油 直接可以下腊肉了 中小火慢慢炒。把腊肉油逼出来 放姜片 沿着锅边倒料酒 放洋葱 火调大一点到中火 翻炒两分钟 注意火大小 不要糊 洋葱沾到水会崩油 注意躲避😭

步骤 3

炒到洋葱大致熟 腊肉略焦 下蒜 下辣椒 翻炒 辣椒表皮稍有气泡时 下两勺干辣椒碎 我买的做红油用的辣椒 很香 翻炒至出红油 撒白芝麻 翻炒 加生抽 加盐 加鸡精 尝一片肉常一片洋葱 不好吃再加 好吃就忍住 调味到自己喜欢的程度就可以出锅了 很下饭 治愈不爱吃肉

菜谱创建时间：2017-12-13 16:46:51