鸡半只，拔毛，烧毛，洗净，漓水。
砍小块大块都行。放一边让鸡块互相做最后的道别。
香菇早早的用热水泡好，洗净。
各种作料切好备好。
锅里放少许油，油热后到入鸡块，反复翻炒出鸡油。
翻炒几分钟后加入香料姜蒜等，豆瓣酱，生抽，蚝油，两三颗冰糖等在翻炒几分钟。
加入清水，刚淹过鸡块最好，大火煮开，煮几分钟。
加入香菇，翻炒几下，关小火，盖锅盖，闷煮十几分钟，中途可翻炒几回。
水快烧干时加入一点洋葱，反复翻炒至水干。
盛出，撒葱花，摆盘，照相，发朋友圈，打碗饭，吃。
尽量不放盐，因为豆瓣酱生抽蚝油都咸，最后也可以不加洋葱，或加大红椒都可以。香菇也可换成芋头，莴笋等。特别下饭。