先用料酒去一下鸡翅鸡腿的腥味，然后冲洗干净，用厨房纸巾擦干水份。加少量生抽、盐、白胡椒粉、蚝油腌制。
蒜切蒜蓉，加入腌制，一到二个小时。
腌好后，将鸡腿和鸡翅上蒜蓉拿掉，适当滴干腌制的汁。放面粉里裏上一层面粉，抖掉多余面粉。
放入蛋液里，沾上一层蛋液。
滴干多余蛋液，均匀滚上一层面包糠，面包糠超市有卖，不可用别的替代。
烤盘放上锡纸，锡纸刷一层食用油，防止烤好后沾皮。将鸡翅鸡腿整齐摆放。
均匀淋上一层食用油，少量即可，但均匀些。烤箱预热200度，放入烤箱，上火190度，下火200度，鸡翅20到24分钟左右，鸡腿适当增加时间，大概35到38分钟左右。
做好的鸡翅外面酥脆，嫩滑多汁。
腌制入味后，粘面粉和沾面包糠这二个步骤一定得干一些比较好。烤的过程如果上色重了颜色深了，可以在表面加盖一层锡纸，这样子做出来的炸鸡翅会金黄金黄的。