杏鲍菇炒鲜虾仁

作者： 舌尖解语

用料

• 杏鲍菇 2个
• 瘦肉 150g
• 鲜虾 250g
• 西兰花 1朵
• 红椒(或辣椒) 随意(我用半边红椒)
• 淀粉 少许
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 腌肉料 8g(视口味可加减)
• 大蒜 1头(大)
• 葱 少许
• 胡椒 少许

杏鲍菇炒鲜虾仁的做法步骤

步骤 1

备好所有食材

步骤 2

杏鲍菇切块(中间切几刀)更好入味，瘦肉加腌肉料，少许盐.淀粉、食用油拌匀先腌制一下。鲜虾去壳，去虾线。淀粉、盐、胡椒碎先腌一下，洗净所有食材切碎备用。

步骤 3

热锅下油爆香蒜头。

步骤 4

加入瘦肉先翻炒几下倒入虾仁。

步骤 5

炒至虾仁8成熟放入红椒(或辣椒)视口味，翻炒几下起锅。

步骤 6

锅中滤入瘦肉、虾仁中的油汁，杏鲍菇倒入锅中。

步骤 7

放入生抽2勺，盐少许调味，中小火焖煮(杏鲍菇在焖煮过程中会出水，无需另外加水，但火不能大。)

步骤 8

西兰花提前过开水煮2分钟捞起放入冷水中。凉后滤干备用。

步骤 9

杏鲍菇焖至汤汁浓稠起锅。汤汁再次倒入锅中放入西兰花爆炒1分钟，装盘。

步骤 10

锅中再次倒入杏鲍菇，虾仁，瘦肉翻炒试味，起盘。

步骤 11

放入少许葱碎装饰，完成。

菜谱创建时间：2017-12-13 00:05:31