羊肉切片，用料酒、酱油、生抽、盐、五香粉腌制大概十分钟。大葱切大段，姜切片备好。
热锅热油入八角，放羊肉爆炒至变色，接着放入大葱和姜。炒出香味放一点糖，使肉口感更嫩。
炒制过程中加一点清水，调味品可视自己口味添加，我一般不加了，在腌制过程中已经入味。