西米珍珠圆子

作者： 帽姐的美食旅行

西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点，馅心可以随意搭配，我做的是南瓜和紫薯馅的，咬一口外面QQ的，里面糯糯的、甜甜的，这道甜点的难度就是西米要浸泡的恰到好处，馅心要干一点，我也是做了好几次才找到窍门。

用料

• 西米 半小碗
• 紫薯 2个
• 南瓜 一小块
• 白糖 适量

西米珍珠圆子的做法步骤

步骤 1

西米小半碗

步骤 2

用冷水放冰箱里浸泡6小时

步骤 3

紫薯蒸熟，加白糖碾成泥，做成圆子

步骤 4

南瓜蒸熟，加白糖碾成泥，做成圆子

步骤 5

西米泡好后捞出沥干水分，将做好的圆子均匀的裹上泡好的西米。

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步骤 6

步骤 6

上锅蒸15分钟，西米呈透明状就好啦。

西米珍珠圆子的小贴士

1、试过了很多次，西米泡时间短了蒸不透，有硬心，时间长了就粉了，放在冰箱里低温浸泡时间长点，蒸完之后没有硬心还不粉； 2、南瓜的水分比较多，蒸好后用手攥一下把水分挤掉，再放白糖，反正就是馅心不能太稀，否则成品会软榻。

菜谱创建时间：2017-12-12 19:35:22