虾皮萝卜丝面汤

作者： 拾味爸爸

民间有冬吃萝卜的习俗。寒冷的冬季，萝卜把养分储存在略显肥胖的根部过冬，肥美多汁。不过萝卜本身有股特殊的味道，即使煮熟之后也不能完全去除。这时候，可以给食材提鲜的虾皮正好派上用场。今天这道虾皮萝卜丝面汤，几道食材相互映衬，爽爽朗朗，吃起来鲜味十足，食欲不佳的小宝宝也会爱上。 面汤可以是煮面时的原汤，也可以是炖食材时的高汤，再不济，一小撮面粉兑开温水，也足以让汤底变得浓稠奶白，顺滑可口。

用料

• 虾皮 20g
• 白萝卜 半根
• 鸡蛋（可不加） 1个
• 普通面粉 10g
• 葱花 适量
• 清水 适量
• 植物油 适量

虾皮萝卜丝面汤的做法步骤

步骤 1

虾皮清水泡软。

步骤 2

白萝卜洗净削皮。

步骤 3

片后切细丝。

步骤 4

将10g普通面粉和80g清水调成浆。

步骤 5

鸡蛋打散。

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步骤 6

步骤 6

沥干虾皮。

步骤 7

热锅少油，倒入虾皮翻炒出香气。

步骤 8

加入萝卜丝，炒约2分钟。

步骤 9

倒入600g清水。

步骤 10

盖上锅盖，焖煮约10分钟，至萝卜丝软烂。

步骤 11

加入面浆，快速拌匀。

步骤 12

倒入蛋液，边倒入边用筷子划散开。 如果宝宝吃不了鸡蛋，可以不加蛋液。

步骤 13

煮约2分钟，出锅前撒上葱花即可。

步骤 14

寒冷的天气，热乎乎来上一碗~~

菜谱创建时间：2017-12-12 18:58:04