买鲳鱼3～4条（共约400克），洗净后每条剪成3-4块。加适量盐腌5分钟左右。可以放少量生抽酱油。
放在淘米槽里，在阳台晾晒6小时以上。冬天有风的天气最好。
锅里放油，油烧热后改中火煎至两面金黄即可。
好吃好做，香喷喷！