将辣椒叶去梗，洗净备用，姜切少许姜丝备用，皮蛋去壳切成小块备用，鱼腐可到菜市场购买，备用。
把锅加热，加少许食用油，放入少许姜丝，把鸡蛋去壳倒入锅中煎香后加适量开水，煮五分钟左右。
加入鱼腐皮蛋滚煮五分钟左右，再加入辣椒叶滚熟。
待辣椒叶熟后加入食盐调味，即可享用。