咸蛋黄栗子酥

作者： 小麦0825

这个方我做了好几次，发现水皮用50度水揉面做出来的效果是最理想的，内酥外脆。

用料

• 板栗蓉 365克
• 咸蛋黄 4只
• 水皮:
• 中筋粉 15Og
• 糖 15克
• 猪油 45克
• 50度水 68克
• 盐 3克
• 油皮:
• 低筋粉 120g
• 玉米淀粉 3Og
• 猪油 75g

咸蛋黄栗子酥的做法步骤

步骤 1

将咸蛋黄用烤箱180度烤7分钟，放凉切粒，备用。

步骤 2

将油皮做好，放入冷藏15分钟后，分成6g一份，搓圆入冷藏备用。

步骤 3

水皮开好后滚圆用保鲜袋包好

菜谱创建时间：2017-12-12 13:50:57