紫薯去皮后称重。
切成块状，放锅中隔水大火蒸15-20分钟，用筷子可轻松戳出洞即可。
放入料理机，加入牛奶搅拌至顺滑，也可用其它工具附助，只要让紫薯細腻状即可。
为了让紫薯更细腻，可过筛。
在不粘锅中放油，紫薯，糖粉翻炒，最后放一小勺麦芽糖纱至成团不粘刮刀即可。