一、先蒸蛋。 1.蒸锅加水，上火至水开。
2.鸡蛋打入蒸碗，加盐、姜粉打拌均匀，再加适量水，继续搅拌一会儿。
3.等水开了，放入蒸碗，大火蒸8-9分钟，关火。不用开盖。
二、炒西红柿。 1.西红柿去皮切小瓣。
2.锅内热油，倒入西红柿瓣，加盐，糖，姜粉，五香粉翻炒出汁，加一大勺水煮一会儿，至起沙，加生抽，炒至入味即可。
三、出品。 取出蒸蛋羹，将炒好的西红柿倒在上面，撒上香葱碎，就可以了。
热乎乎鲜嫩爽滑的蛋羹，配上酸甜开胃的香炒西红柿，真的好好吃。不说了，开吃😁
1.蒸蛋一定要等水开透了才上锅蒸，这样的口感才鲜嫩。 2.蛋蒸好不要着急，等西红柿炒好再拿出来，这样从做好到上桌都是热乎乎，色泽也更诱人。