无敌萌柴柴汤圆——桂冠芝麻汤圆食谱

作者： Biu爷

在微博看到过一组柴柴的糯米团子照片被萌坏了，不过单纯的糯米团子又觉得会不会无聊，就自己拿汤圆试着做了一次，结果居然很好吃哈哈哈。动手之前请做好心理准备，这是个精细活儿 桂冠芝麻汤圆制作所用的糯米来自无公害产地，米香浓郁，口感软糯Q弹。戳链接可下单哦～ https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?spm=a3204.7933263.0.0.6f0716bdakaL2T&id=526422856212&rewcatid=50514008

用料

• 桂冠芝麻汤圆 4颗
• 桂冠小丸子 9颗
• 玉米淀粉 5g
• 日式酱油 1勺／15g
• 味啉 1勺／15g
• 红糖 30g
• 熟海苔 1小块
• 黑芝麻 8颗
• 水

无敌萌柴柴汤圆——桂冠芝麻汤圆食谱的做法步骤

步骤 1

汤圆从冰箱取出，表面上喷一点点水然后用保鲜膜覆盖着解冻。平时家里就常备桂冠的小丸子，这次正好用来做柴柴的耳朵，选大小比较接近的小丸子（无芝麻馅的），跟芝麻馅儿的大汤圆一起解冻，桂冠的黑芝麻汤圆糯米皮软糯细腻，馅儿香甜可口，大小也正合适。

步骤 2

这个是没喷水解冻的，就裂开了，煮的过程中芝麻馅儿会跑出来哦，也有补救办法，就是用一丢丢水把小丸子捏软后把缝补上，不过太麻烦啦一般裂了的我就直接吃啦。

步骤 3

顺便安利一发桂冠的珍品芝麻汤圆，屁大点儿的小汤圆居然也有芝麻馅，煮在红豆薏米汤里口感很丰富而且也不容易腻。

步骤 4

回到菜谱～30ml水和玉米淀粉调匀。另取90ml水倒入小锅，再倒入15g日式酱油，15g味啉，30g红糖调匀。

步骤 5

将小锅放在火上小火烧开后加入玉米淀粉液迅速搅拌开来，一边搅拌一边继续小火加热至液体开始变得浓稠起来。

步骤 6

解冻好的小丸子捏成有一定厚度的三角形。

步骤 7

然后在需要连接到汤圆上的部分抹上一点点水把耳朵沾上去，接缝用筷子尖儿压一下，让它看上去不要太明显。最后剩下的那个丸子上面揪出8个小面团搓成长条形作为眉毛。

步骤 8

烧开水，同时再在旁边准备一大碗冰水。将狗头丢入开水中煮至浮起，丢下去的时候要马上用勺子轻轻搅开以免汤圆粘连。

步骤 9

然后捞出来放入冰水中过凉，这样皮会变得很紧致Q弹弹弹弹走鱼尾纹。煮狗头的水不要倒掉，还要煮眉毛呢。

步骤 10

过好冰水的狗头整齐的码放在盘中

步骤 11

用开始的酱汁，淋在狗头的上半部分，作为柴犬有颜色的那一半儿。

步骤 12

眉毛很容易熟，稍微在热水里过一下捞出在冰水中控凉就行了，放上去之前先在纸巾上吸干水，不然挂着水的眉毛粘附不住。

步骤 13

嘴巴鼻子的部分略复杂一点点，用烤过的海苔剪出两根小短线和一个小圆片

步骤 14

芝麻你们都知道怎么用啦，嘴巴先用海苔的短线放成一个人字的形状。

步骤 15

然后再把圆片盖在人字的最顶端。

步骤 16

酱紫就……完工了

菜谱创建时间：2017-12-11 18:10:55