农家小炒肉(醴陵版小炒肉)

作者： 爱编织的女孩

在外工作，时不时想念老家的美味，尤其是对我这种吃货来说，一提到吃就停不下来。醴陵小炒肉，在外面炒的都不如家里的味道，于是自己动手，做了一个翻版的醴陵小炒肉，用新鲜红辣椒代替了辣椒粉。

用料

• 猪肉(后腿肉) 500克
• 大蒜 4瓣
• 大蒜叶 1颗
• 红辣椒 3个
• 生抽 1勺
• 盐 克
• 蚝油 1勺
• 盐 若干
• 凉白开 适量
• 花生油 适量，任意炒菜的都均可
• 炒锅 家用的都行

农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法步骤

步骤 1

将猪肉、大蒜、大蒜叶、红辣椒切条/丁

步骤 2

将切好的猪肉，用一勺生抽腌制3分钟左右。

步骤 3

炒锅烧热、倒入花生油，油烧热后放入猪肉翻抄2分钟，至肉变色；

步骤 4

再加入辣椒翻炒3分钟

步骤 5

我先放的大蒜叶和蚝油，进行翻炒；大蒜叶可以出锅前再放，这样不容易变黄

展开全部

步骤 6

步骤 6

所有材料下锅后翻炒2分钟，再加入一碗水，没过肉就行；盖上锅盖，等水开；水开后试一下咸淡是否合适，合适就可以出锅了

步骤 7

出锅装盘，西兰花是我加水的时候一起丢下去的，装饰而已，没有可以不放

步骤 8

还看得过去吧，没有辣椒粉所以只放的新鲜红辣椒，和正宗的醴陵小炒肉卖相还是有区别的，但味道绝对是棒

步骤 9

可以开始吃饭了，一个人吃完；10分钟可以炒出一份小炒肉，成本低，简单，快捷

农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的小贴士

生抽不宜太多，没有新鲜辣椒可以换成辣椒粉，没有辣椒粉可换成新鲜辣椒；没有生抽可以用酱油，少放一点就行；喜欢吃鸡精的出锅前可以放一点鸡精；

菜谱创建时间：2017-12-11 12:00:16