奶香全麦馒头之粗粮馒头3

作者： 宇妈厨房

做欧包的硬件不齐全加之也未尝试和实验过，可是王后T65的面粉确备了很久很久。 放着弃之还不如利用起来 ，依然尝试了馒头，这次加上王后硬红全麦粉， 做出来的成品非常满意而且还很健康。即归纳为：奶香全麦馒头之养生馒头（3） 这次为了让粗粮更加健康和口感上有所不同，我将平时做馒头的水改成了纯牛， 奶香，麦香，加上糖放至最少，吃起真的很健康也美味。 以下是记录我的制作过程。 详细步骤我就不一一再写，有压面机的可以参照以下2个方子制作。 枸杞馒头之粗粮馒头（1） http://www.xiachufang.com/recipe/102850341/ 黑芝麻馒头之粗粮馒头（2） http://www.xiachufang.com/recipe/102852708/ 没有压面机的亲可以参照此菜谱制作步骤图。 馒头（一次发酵法） http://www.xiachufang.com/recipe/102790466/

用料

• 王后T65面粉 330克（蛋白制10.5）
• 王后硬红全麦 70克（蛋白制12.0）
• 白砂糖（我放了10克） 10克（喜甜可加至40克）
• 橄榄油 10克
• 纯牛奶 建议：220克-230克
• 酵母（燕子） 4.6克

奶香全麦馒头之粗粮馒头3的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

生胚图

步骤 3

成品图

步骤 4

组织图

步骤 5

去掉表皮图

奶香全麦馒头之粗粮馒头3的小贴士

1.针对手揉的牛奶量大家可以在230-240克左右进调整，慢慢加慢慢揉。 2.面粉不同吸水量也不同，请大家注意增减。

菜谱创建时间：2017-12-11 08:34:28