酸菜鱼版冒菜锅

作者： 依行

想做酸菜鱼，又不想只吃鱼，所以加了金针菇和青笋，变成酸菜鱼版冒菜锅。感觉可以拿这个当不正宗的红油火锅～就当吃冒菜了

用料

• 酸菜鱼调料包 一袋
• 花椒 20克
• 干辣椒 20克
• 大料 3颗
• 龙利鱼 1000克
• 青笋 1根
• 金针菇 2袋
• 料酒 2小勺
• 白酒 2小勺

酸菜鱼版冒菜锅的做法步骤

步骤 1

洗青笋、金针菇等其他菜底。解冻龙利鱼，龙利鱼切大片，切太小容易碎。

步骤 2

先用酸菜鱼调料包里的腌鱼包加少量料酒、白酒腌制10分钟龙利鱼。

步骤 3

热火凉油，放50毫升花生油（调料包建议放150毫升油，我放得少），加入花椒、大料、干辣椒，转中火，慢慢炸，听油滋滋响~

步骤 4

炸到花椒颜色变深，加入适量水、青笋、金针菇，转大火，烧开。（喜欢土豆片、藕片放进去也好吃，但我的锅没那么大，就没放）

步骤 5

盖锅盖，待青笋金针菇煮熟，加入龙利鱼。

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步骤 6

步骤 6

龙利鱼一般两分钟就熟啦！注意，不要碎啦~

步骤 7

出锅，开吃，一定要配米饭才更好吃！超级下饭！调料包自带的酸菜也很好吃！

酸菜鱼版冒菜锅的小贴士

菜底请掌握好量，比如我这次就买多了（不过还是都吃完了）。厨余垃圾请分装~

菜谱创建时间：2017-12-11 00:31:26