猪手洗净后焯水，捞出来沥干放入盘中。
花生若干事先泡水备用。花生的量可以根据个人喜好，喜欢吃花生的可以多放一点，我放了差不多两小碗。
姜切片，八角大半个。蒜头剁成蒜蓉，冰糖一把，南乳一块半，南乳汁五勺。将南乳压匀拌入南乳汁中。
坐锅点火，倒入适量花生油，油热后爆香姜片和八角。倒入猪手快速翻炒，烹入料酒，依次加入南乳蒜蓉汁、冰糖，半碗清水，翻炒均匀。
接着加入适量生抽、少量老抽和一碗清水翻炒均匀后移至电子煲内，加入事先泡好的花生，炖煮二个半小时，出锅前加盐调味即可。