牛奶豆沙面包

作者： 诺妈食堂

我准备了两个馅，一个是买现成的豆沙馅，一个是椰蓉馅！我觉得做出来之后有一点点偏甜，可能是因为我买的豆沙馅和椰蓉都是甜的的缘故，所以大家对糖量的掌握还是得依据你自己的口味

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50克
• 酵母 4克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 一个
• 细砂糖 60克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 黄油 30克
• 馅料装饰用料
• 豆沙 适量
• 白芝麻 少许
• 蛋液 少许
• 椰蓉馅（做豆沙馅的宝宝们可以自动忽略）
• 椰蓉 70克
• 蛋液 50克左右
• 黄油 40克
• 砂糖 30克

牛奶豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放入和面盆揉至表面光滑

步骤 2

放入黄油，摔打揉面至有手模出现，就是双手抻一块面，面会呈现出薄膜状，即使破洞，洞的边缘也是光滑的，我忘记拍照了，揉好面之后放置温暖地方发酵，烤箱有发酵功能也可以用烤箱发，这一步是让烤出来的面包更松软

步骤 3

发酵好的面是在面的中央戳一个洞，面团整体不塌陷，这算是发酵好的！发酵好的面团放到案板用擀面杖轻擀排气，之后均匀的分成小面团，蒙上保鲜膜醒发十分钟，我的用面量做了一个八寸模具如图的花瓣形面包，剩下的做了十个椰蓉馅小餐包

步骤 4

醒发好的小面团依次包入豆沙馅和椰蓉馅，用一只手在案板上把面团揉匀，放入烤箱准备二次发酵！烤箱发酵的时候一定要加一碗温水在烤箱里，保证烤箱内有一定的湿度，打开烤箱发酵功能，40分钟左右吧

步骤 5

烤箱预热，上下管170度左右，依据自己家烤箱的脾气来定，二次发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上芝麻或者椰蓉！烤箱预热好之后放入烤盘，170度烤20分钟左右。烤的时候一定要看好面包表面，上色达到自己满意程度的时候，一定要盖上锡纸，以免上色过度烤糊，20分钟左右，拿出面包，趁热脱模

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步骤 6

步骤 6

椰蓉馅做法，将除黄油以外所有材料放入碗中拌匀，倒入黄油，用手抓成团就可以啦，其实应该把黄油打发一下，但是我太懒了！就这样吧

菜谱创建时间：2017-12-10 20:50:22