圣诞雪人饼干

作者： kk_recipe

买了抹茶粉后受兔兔曲奇的启发，打算自创一些饼干给同事做圣诞礼物

用料

• 低筋面粉 200克
• 黄油 100克
• 糖霜 35克
• 鸡蛋液 36克
• 杏仁粉 10克
• 抹茶粉 1.5茶匙
• 红色素 4滴
• 黑芝麻 若干
• 盐 少量

圣诞雪人饼干的做法步骤

步骤 1

作为理科生 第一件事就是画了个草图，计算各部分面积，以计算各部分面团重量比例

步骤 2

因为地处热带，所以室温软化黄油，把糖霜分三次放入打发

步骤 3

打至发白加入蛋液搅拌

步骤 4

筛入低粉和杏仁粉用打蛋器搅拌

步骤 5

成面团加保鲜膜放冰箱冷藏十分钟

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步骤 6

步骤 6

重点来了，取出的面团，称一下重量，然后分别乘以上图比例，得出各部分颜色重量； 加入绿茶粉和红色素到分好的面团里搅拌均匀；再分各部位重量

步骤 7

白色搓成长条，身体那个在三分一位置切下一道沟一会放围巾；放冰箱冷藏

步骤 8

红色面团分好重量后捏出三角柱和两条一宽一窄长条等围巾部件，放冰箱冷藏

步骤 9

抹茶面团碾平，切出长条可以用以填补凹陷

步骤 10

把冷藏好的白色和红色面团组装成雪人，如果变软了再冷藏

步骤 11

把抹茶面条和面皮填充包裹雪人，压紧实后放冰箱冷藏（手太油没有拍照）

步骤 12

取出后切成0.5cm厚的薄片，放烤箱纸上； 软化一点后调整造型，因为之前包裹没有压好会歪掉； 用叉子尖把芝麻压上做眼睛，嘴巴和纽扣； 把烤盘放冰箱冷藏10分钟； 同时175度预热烤箱10分钟

步骤 13

盖上锡纸烤20分钟，出炉放凉；放凉了就密封保存

步骤 14

和杯缘子拍个照，准备分装给同事做礼物了

圣诞雪人饼干的小贴士

因为偏向少糖饮食，所以配方的糖比较少没有太多甜味，喜欢甜的可以放到60克

菜谱创建时间：2017-12-10 15:16:25