蛋卷肉（三鲜）

作者： 西施故里88888

用料

• 鸭蛋 8个
• 新鲜猪肉（要带点肥肉） 500g

蛋卷肉（三鲜）的做法步骤

步骤 1

买来猪肉用刀切碎，或者要卖肉的用料理夹碎

步骤 2

鸭蛋八个同时打均匀，如果你没有经验，可以两个先搅拌均匀（分四次打），然后开火平底锅用刷子刷上油，不能太多，保持锅表面有油就可以了

步骤 3

2个的鸭蛋液倒下去，拿起平底锅让里面的蛋液不停转动圆然后蛋饼越转越大（然后小火）等锅底的蛋液全干了，边上有点离开锅面时拎起反个面

步骤 4

反面了（注意小火）

步骤 5

四个蛋饼烤好了，开始放500g的四分之一肉上去，注意肉用刀面刮平整了，后半张3分之一处不要放肉（怕肉卷到蛋外面了）然后从肉多处一点点卷过去（卷紧点）这里照片没处理好，应该从右往左卷过去

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步骤 6

步骤 6

卷好的样子

步骤 7

外面再用同样长度的纱布卷几圈

步骤 8

卷好了，纱布我是药店买的，五元钱可以做好多张

步骤 9

然后三只筷子夹住用绳子捆住（筷子间的距离是匀称的，为了使成品更好看）绑的绳子可以是包粽子用的绳子

步骤 10

做好了，蒸锅下放水，不要加太多水，要离蒸架一点距离，上盖大火开始蒸15分钟

步骤 11

解开绳子，等冷却一下再切开，可以醮着生抽吃，反正随亲喜欢，我家女儿喜欢番茄酱

菜谱创建时间：2017-12-09 18:16:47