准备所有食材，注意！牛奶和鸡蛋最好选用常温的。 鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器打散，打致糖融化。 倒入纯牛奶，搅打均匀。 低筋面粉和糯米粉混合均匀，分两次筛入。注意，要搅拌均匀后再筛入另外一半，搅打均匀。 加入融化的黄油，再次搅打均匀。 将搅好的面糊过筛2至3次，筛掉粉粒和大气泡。筛过的面糊很细腻的，然后将面糊静置半小时。 开中火放上不粘锅，趁锅未热舀入一勺面糊。迅速抬起锅轻轻朝不同方向转动，便面糊均匀的摊在锅底。加热至变色，微微起泡即可离火。然后倒扣在案板上放凉，如上把面糊全部做完。 放凉后的面皮装入盘中。取一个八寸的活底蛋糕摸底片，根据饼皮大小自己修饰。，
水果取肉 奶油加入糖粉打发至裱花状态。
盘中先放一张饼。 抹上一层淡奶油，放上一层芒果肉。 再抹一层淡奶油，以增加稳定性，再盖上一片饼皮。 重复上述步骤，最后盖上一层饼皮。 做好的蛋糕需要放冰箱冷藏4小时以上或过夜定型后再切，刚做好切会蹋的。
成品图
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