快手烧芋头

作者： 懵琦

小时候最爱妈妈的一道菜之一！我老公是北京人，记得那会儿我第一次给他做这道菜，他很震惊，芋头难道不是蘸白糖吃吗？怎么还能这么吃！不过每个人的口味都不一样，尊重每个人的口味，于是就有了一芋两吃的做法，而且很快！

用料

• 芋头 1斤
• 小香葱 3-4根
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 清水 适量
• 鸡精 适量，可不放
• 盐 适量

快手烧芋头的做法步骤

步骤 1

将买回的芋头清水洗净，放入高压锅中压6分钟。

步骤 2

压好的芋头取出用冷水浸泡，去皮。

步骤 3

一大部分滚刀切块，留下两个切条。切条的芋头是用来蘸糖吃的。

步骤 4

热锅热油，将滚刀切好的芋头下锅大火翻炒，至有些粘粘，开始倒入酱油，继续翻炒至上色均匀，这个时候倒入适量的清水，水刚刚没过芋头，转中小火盖上锅盖开始烧，烧至水份下去，揭盖，加入盐、味精调味，翻炒收汁。

步骤 5

最后一步，出锅后撒上大把的小香葱！芋头两吃就做好了！用高压锅效率更高！节省了时间！

菜谱创建时间：2017-12-09 13:20:53