土豆洗净，刮片。
切土豆。把土豆切成薄片，放在水里浸泡十分钟左右。具体厚薄看个人刀工，厚就在油锅里多炸一会儿。
先把土豆在水里煮一下，大约看到土豆变得透明即可。将煮好的土豆片在凉水里过一下滤干，等油热了倒下去炸。
待土豆片变得有点金黄的时候注意火不要太大，以免糊掉。
起锅，在油纸上滤下油再放喜欢的佐料。
完成
油炸的时候时间会比较长，大约十多分钟，中火或者小火慢慢炸，看到土豆片有点儿变金黄马上把火关掉准备出锅，慢了就会糊。