在菜市场让海鲜档的老板将鲍鱼清理干净。 鸡剁成块状。猪肉切成粗片。 香菇提前半天浸泡，时间赶的话可用热水泡一两个小时。
砂锅加开水煮，或者直接用冷水煮滚，放入鲍鱼、猪肉、枸杞、香菇、生姜。
爆炒鸡块1-2分钟，然后加入少量白酒一起爆炒。接着将鸡块放入砂锅，大火煮滚后，改中小火熬1小时即可。